こんにちは。フコイダン研究ブログ事務局です。
前編はガゴメ昆布の産地である北海道函館で、地元生産者と各研究機関が連携してフコイダン研究を勧めている様子をお伝えいたしました。
後編では、函館で気軽に体験できるイベントや、ガゴメ昆布を利用した商品などをご紹介いたします。
■昆布に親しむ：函館ではこんなことも
体験学習や見学、ちょっと変わった一品まで？ガゴメ昆布の生産地である函館では、昆布を様々なかたちで利用しています。
函館の特産品でもある「おぼろ昆布」とは、刃物１本で削りだされる薄絹のような昆布です。これを実際に作ってみることができる体験コースがありますよ。職人さんの気分を味わえます。
削った昆布は、お土産にお持ち帰りできます。自分で削ったおぼろ昆布の味は格別でしょうね。
新・海洋水産業創成シーズ教育プログラム「The 昆布」は，道南・函館圏の自然環境とこの地域を代表する水産資源「コンブ」をさまざまな観点から学び，それをもとに函館圏だけの新しい地域産業の種子（シーズ）を参加者自身が思考して地域に発信することを目的とした市民参加型の新しい大学教育です。
こんな商品も見つけました。
日糧製パンの函館工場でしか製造していない限定商品「がごめこんぶのカレーパン」には、フコイダンがたっぷり。訪れた際はぜひ食べてみてください。
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