こんにちは。フコイダン研究ブログ事務局です。
先日、「フコイダンを手軽に摂れる松茸昆布＆とろろ昆布汁」でご紹介した、北海道函館市の「かまだ商店」さんが、がごめ昆布製品の詰め合わせを、フコイダン研究ブログ事務局まで送ってくださいました！かまだ商店さん、本当にありがとうございます。 そこで、フコイダン研究ブログ事務局スタッフは、北海道道南産「がごめ粉末昆布」を使っていろいろな料理を作ってみることにしました。
この「がごめ粉末昆布」は粒子がとても細かいのです。袋を開けるとふわっと広がる昆布のいい香り！粉末昆布は手軽に使えるのが魅力。がごめ粉末昆布を使って、普段の食卓にフコイダンたっぷりメニューを加えてみようと思います。
■きつねうどん
まずは、簡単なところで「うどんのだし」として使ってみました。かつお節と粉末昆布でだしをとったのですが、まるであんかけうどんのように、とろみのあるだしになって「これがフコイダンの力か！！」などと、作りながら感動してしまった事務局スタッフ。「今日のきつねうどんは、とろとろしておいしい」と家族の評判も上々でした。（粉末昆布の分量は、うどんつゆ1杯につき大さじ1程度）
■納豆に粉末昆布
納豆1パックに小さじ1程度の粉末昆布をかけると、ねばねばにネバネバを重ねた納豆になりました。先日「フコイダンたっぷりのネバネバ食材で梅雨を乗り切れ！」でもネバネバ食材をあわせたメニューなどをご紹介しましたが、がごめ昆布と納豆の相性もいい感じ。おくらを加えてもおいしそうです。
■切干大根の煮物
こちらも普通のおあげを入れただけの切干大根煮なのですが、がごめ粉末昆布でだし汁を作ったので、とろとろした煮物になりました。醤油を控えめにしたにも関わらず、がごめ昆布のだしが効いたおいしい一品になり大満足。今度は切り昆布も一緒に煮てみようと思います。
■おすすめ！粉末昆布で作る簡単ドレッシング市販のポン酢などに、がごめ粉末昆布を入れてもおいしいのですが、海藻サラダに合うドレッシングを粉末昆布で作ってみました。とても簡単なので、ぜひお試しくださいね。
■材料■
酢・・・大さじ2
みりん・・・小さじ1
がごめ粉末昆布・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1
■作り方■
1.みりんと酢とを合わせて沸騰させ、アルコール分を飛ばす。
2.冷めたらがごめ粉末昆布と醤油、油類を入れたら出来上がり。
とにかく、粉末昆布は手軽に使えるのが魅力。食卓に置いて、ふりかけのような感覚で使ってもいいと思います。昆布茶やこんぶ水も粉末昆布を使えば、簡単に作れますよ。みなさんからの粉末昆布を使ったレシピ情報もお待ちしています！
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