こんにちは。フコイダン研究ブログ事務局です。
健康ブームに敏感な事務局スタッフは、フコイダンのほかにも、この暑い夏を乗り切るべく、体にイイモノを探しています。最近では、買い物中のスーパーなどで、ドリンク酢やデザートビネガーなど、ちょっと目新しい「お酢」の関連商品が多くなってきていることをチェック！
お酢といえば、数年前からワインのソムリエならぬ、お酢のアドバイザー“酢ムリエ”が登場。フジテレビ系バラエティ番組「笑っていいとも！」のお酢のビックリレシピを紹介するコーナーでは、タモリさんと酢ムリエの内堀さんの掛け合いは絶妙でしたね。
その他、健康番組や雑誌でも、お酢の地味なイメージを払拭する、オシャレなお酢の利用法が特集されるようになりました。また、首都圏では駅の構内にドリンク酢を美味しく飲ませてくれるドリンクバーができて、普段はなかなかお酢を摂ることがないお父さんも、常連になっているという話を聞いたりもしています。
しかし、一年を通してみると、涼しい時期はお酢を利用する人が減るそうで、業界では暑い夏を心待ちにしていたようです。
▼asahi.com コミミ口コミ（グルメ）：今年の夏は、お酢も伸びる？
元々、酢は夏場の需要が高い。食酢メーカー大手のミツカンによると、日中の気温が高くなる５月から伸び始め、梅雨時の６月を頂点に、残暑の９月までが最需要期。気温が高いと食欲が落ち、さっぱりしたものが食べたくなる。疲労回復を助け、食欲増進効果もある「酢」をつかった食べ物に自然と手が伸びるという。
スーパーでお酢の関連商品をたくさん見かけるようになったのには、このような理由がちゃんとあるんですねぇ。
さて、「昆布」＋「酢」のコラボ事情はというと、「すこんぶ」はおやつ昆布としてずいぶん前からありますし、最近はこだわりのお取り寄せ調味料などでも、昆布と酢を使ったものが登場しています。でも、せっかくなので、自宅にある昆布とお酢で もっと手軽に作れるものはないかしら？と思って調べてみたら、ありました！
▼ミツカン：昆布酢の作り方
我が家では米酢を使いました。昆布はこだわりのガゴメ昆布です。こちらのレシピでできた昆布酢を使って、キュウリとワカメの酢の物を作ってみました。レシピもミツカンさんから拝借～♪
▼ミツカン：レシピわかめときゅうりの酢の物
これに、ボイルしたタコがあったのでそれを投入し、おろし生姜を香り付けに入れてみました。そして、出来上がったのがこれ！
酢の物は、ちょっと挑戦的なすっぱさが苦手だったのですが、昆布酢を使うとすご～く口当たり良くまろやか。昆布からカルシウムやミネラル分がお酢に溶け出て、栄養もバッチリなんだそうですよ。 お酒のつまみにも、ご飯のおかずにもなりそうです。
毎日暑くて、火を使った料理をしたくない時期に、ほんの数分でできるお手軽料理は、本当に助かります。レパートリーが増えると、この夏は涼しく元気に過ごせそうですね。
あなたのオススメ酢の物レシピがあったら、是非コメント、トラックバックをお願いします。フコイダン研究ブログスタッフが、「昆布酢」で挑戦してみます♪
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