こんにちは。フコイダン研究ブログ事務局です。
朝晩は冷え込むようになりましたね。北海道の札幌では、先日平年より六日早く、初霜を観測したそうです。今年の夏はあんなに暑かったのに、ちゃんと秋が来て、紅葉してそして少し遅くなっても必ず冬がやってくる。当たり前のことですが、日本って不思議な国……ですよね。
寒くなってくると、食べたくなるのはやっぱり「おでん」と言う方、多いのではないでしょうか？以前、フコイダン研究ブログでは「昆布だしのサッパリ「夏おでん」で、食欲復活、夏バテ解消！」で夏のおでんを紹介しました。
おでんが食べたくなるのは、「あ、寒くなってきたな」と感じる10月なのだそうです。コンビニのおでんの売り上げのピークは、10月なんですって。みなさん、ご存知でしたか？
▼冷えるほど熱いコンビニおでん 各社がこだわり商品：東京新聞
秋の気配が深まる中、コンビニエンスストア各社のおでん商戦が盛り上がっている。日によって気温の変化が大きい十月が売り上げのピークとなるためだ。各社は具材やつゆに使うだしにこだわり、地域ごとに味わいを変えるなど顧客争奪戦を繰り広げている。（中略）
だしに使うかつお節にこだわったのは、セブン－イレブン・ジャパン。うま味を逃がさないため、赤道周辺で捕れたカツオをすぐにかつお節に加工。国内工場でだしを作る直前に削ることで風味を出した。このほか各社とも関西では、だしを薄味にするなど地域に合わせた商品を提供している
地域ごとに味わいを変えているなんて、コンビニの「おでん」おそるべし。コンビニの味付けもバカにできませんね。
セブンイレブンは、「さらに美味しくなったセブンのおでん！」をテーマに、つゆにこだわっているそう。もちろん、だしをとる昆布選びにもこだわりがあり、関西・中国地方は「真昆布」、北海道や東北・信越・関東・東海・九州地方は「利尻昆布」使っています。（詳しくはセブンイレブンのニュースリリース<PDFファイル>をご覧ください）
また、ローソンは全国共通素材（日高産昆布、焼津産かつお、鶏がらだし、あごだし、あさりだし）をベースに、北海道では昆布醤油、関東では厳選したかつお一番だしを合わせるなど、地域に合わせたつゆの味を提供しています。（詳しくはローソンのニュースリリースをご覧ください）
こんな話を聞くと、各地のコンビニおでんを食べてみたくなりますね。出張の多い方は、ぜひ各地のコンビニおでんを食べ比べてみてください！
事務局スタッフは、だしのしみ込んだ「だいこん」と「たまご」が大好物です。もちろん、昆布巻でフコイダンをしっかり摂るのも忘れてませんよ♪今日の帰りは、コンビニに寄って行こうかな・・？
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