こんにちは。フコイダン研究ブログ事務局です。
先日、人口約５千人と全国で最も小規模な市、北海道歌志内（うたしない）市でおもしろいイベントが開催されました。村おこしの一環として、市民が企画されたそうです。
▼歌志内で第１回漬物選手権：asahi.comマイタウン北海道
「黒チロル漬け」「ロールニシン漬け」など１９の創作漬物が出品され、札幌市の会社社長谷村由紀さん（４３）の「『食育』提言漬物フコイダン＆アントシアニン漬け」が優勝した。
名前の由来は身体にいいとされる昆布エキスなど。作品は市販も検討されている。
ガゴメ昆布とお漬物・・・と言えば、以前フコイダン研究ブログでもご紹介した「松前漬け」が頭に浮びます。ところが今回優勝したのは、そのガゴメ昆布にハスカップをプラス！なんともカラダに良さそうなお漬物ではありませんか。
タイトルにもあるようにガゴメ昆布と組合せたハスカップは、不老長寿の秘薬と言われているそう。アントシアニンやビタミンC、カルシウムなども豊富に含まれているので、ガゴメ昆布のフコイダンと組み合わせれば、これ以上カラダにいいお漬物はないかもしれません。
ハスカップとガゴメ昆布でどんなお味になるのか、ちょっと想像できないですね・・・。今回のイベントは、なんと新米ごはんと味噌汁を片手に出品作品のお漬物を食べて、おいしかったものに投票するという形式で審査が実施されたそうです。「フコイダン＆アントシアニン漬け」を食べた審査員の方、作り方をご存知の方、ぜひコメントお待ちしています。
【追記】11/2に谷村さんからのご指摘で一部内容を修正しました。
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