こんにちは。フコイダン研究ブログ事務局です。
「ねこぶまんま」をご存じですか？ 最初に耳にしたときは、『ネコまんま』と聞き違えた事務局スタッフ。実は、北海道のコンブを乾燥させたものに、かつお節と白ゴマを加えた昆布加工品なのだそうです。
コンブとかつお節という旨みたっぷりな素材に白ゴマの組み合わせ、想像するだけで美味しそう！ 雑誌や書籍、ラジオなどでご活躍のお取り寄せ生活研究家・aiko*さんのブログでも、「最近のヒット！」として紹介されていました。
▼お取り寄せ生活研究家aiko*のお取り寄せ日記：
北海道丸ごと昆布入りねこぶまんまをお取り寄せ。
到着して以来、テーブルにおいてあるのですが。毎食、「ねこぶまんまをかけられるものはないか...」と探してしまうくらいです。そのまま食べても美味しいし、汁物にいれたらだしがでるし、なによりその粘りには驚きです。
粘りがあるといえば、フコイダンをたっぷり含むということで当ブログでも注目のガゴメ昆布もそうよね……と思いながら読み進んでいくと、案の定！？「ねこぶまんま」には、手すきにしたネコ足昆布にガゴメ昆布が加えられていることが判明。
また、ネコ足昆布とは、北海道東部の歯舞地方で採れるコンブ。『歯舞漁協のホ～ムペ～ジ』の『はぼまい昆布講座』によると、根の部分が猫の足の形に似ていることから名づけられたそうです。上品でコクのあるだしがとれ、とりわけ晩秋に採集されたものは「’マンニット’という旨味成分を多く含み、とろろ分と甘味に優れ」るのだとか。
とろろ分の多いネコ足昆布に、ガゴメ昆布のネバネバパワーも加われば、「驚きの粘り」にも納得です。フコイダンも豊富に入っていそうですね！
このほかにもうどんにいれたり、ごはんにのせてふりかけのように食べても美味しかったです。
オクラにまぜてお蕎麦に載せたりとなんに載せても美味しいです。
と、「ねこぶまんま」がすっかりお気に入りの様子のaiko*さん。読者のみなさんの中にも「ねこぶまんま」お取り寄せしてみた方がいらっしゃいましたら、ぜひご感想をお聞かせくださいね！
関連記事
