こんにちは。フコイダン研究ブログ事務局です。
街はすっかりクリスマスムード一色ですが、年末年始の準備もそろそろ始めなければなりませんね。年賀状や大掃除と、忙しい毎日になるこの時期、みなさんのご家庭ではおせち料理を用意しますか？フコイダン研究ブログ事務局はいろんな地方出身がいるので、それぞれおせち料理にも違いがあるようです。中には「実家の母の昆布巻きがないとお正月じゃない」という事務局スタッフもいるほど、懐かしく変わらない味がおせち料理ですね。
そんなおせち料理ですが、調べてみると人気のあるおせち料理は東西で違いがあるようです。
▼MSN 産経ニュース：人気おせち料理ランキング 東西比べると…
「おせち料理に欠かせないアイテム」は、関東では（１）黒豆（２）かまぼこ（３）栗きんとんの順、関西では（１）黒豆（２）数の子（３）お煮しめの順で、ともに「黒豆」が１位。このほか、伊達巻き、昆布巻き、田作りなどは東西ともに「欠かせない」とされたが、酢ダコ、松前漬けは特に関東で、棒ダラ、有頭エビは関西で支持された。
1位の黒豆は東西で人気ですが、2位以下は東西で違ってきていますね。東日本のほうが甘いおせちを好むのでしょうか？また記事では『全体の約７０％が自分でおせち料理を準備すると答え、この年末も約半数が「伝統的なおせちを守りたい」と考えているという』とあるように、時代が変わってもおせちを好む人は多いようです。
そんなおせち料理に欠かすことのできない食材といえば、やはり昆布でしょう。だしとしてももちろんですが、昆布巻きやお煮しめなど、年間でもっとも昆布を消費する時期がお正月です。
おせち料理の習慣がない沖縄でも、「【レシピ】夏バテ対策にもぴったり！おすすめ昆布レシピ」でご紹介した“クーブイリチー”はお正月に欠かせない昆布料理のひとつです。
みなさんのご家庭のおせちでは、昆布巻きに何を巻きますか？昆布巻きのほかにも、お正月にはこんな昆布料理が欠かせないといったご意見があれば、ぜひコメントでお寄せください。
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