こんにちは。フコイダン研究ブログ事務局です。
以前このブログの、北海道・函館の道の駅「なとわ・えさん」の名物は、がごめ昆布ラーメン！で、がごめ昆布が練りこまれたラーメンが話題になっているという情報を紹介したことがありました。このラーメンを提供している函館の道の駅「なとわ・えさん」にあるレストラン『食彩「なとわの里」』から、珍しいがごめ昆布商品をプレゼントしていただきました。
その中のひとつに、なとわ・えさんのニューフェイス、がごめ昆布が練りこまれた「がごめ昆布うどん」がありました。さっそく試食です。パッケージのなかには、薄いグリーンがかったうどん玉、とろろ昆布ときざみネギが入っています。うどん玉自体は普通のうどんに比べて小ぶりですが、ずっしりとした重さ。麺は平たく、細かい昆布の粒が見えます。
たっぷりのお湯で湯がくと、麺が少し透き通った感じになります。昆布で取った出汁を器に注ぎ、そこに泳がせるように麺を入れます。具はあっさりときのこと旬の竹の子を入れてみました。添付のとろろ昆布とネギを入れてできあがり。
麺がしっかりしていて、とてもコシがあります。それでいて喉越しがスッキリしていてとても食べやすいのです。調理前はうどん玉が小さい感じがしましたが、実際に食べてみるとかなりお腹にたまる感じ。とってもヘルシーで、これはダイエットによさそうです。そして、もちろんフコイダン効果でツルツルお肌も期待できそうですよ！それから、添付されていたトッピング用のとろろ昆布ですが、これはがごめ昆布のとろろ昆布のようで、なんともいえない絶妙なヌメリが美味しさをアップさせています。
このうどんは、もっと!!函館どっとこむのサイトで購入することができます。 今回は出汁は自宅で準備しましたが、販売されいているものには、出汁もついているようですね。なとわ・えさんのニューフェイス、がごめ昆布うどんをお試しあれ！
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